ITAJAÍ RECEBE A 5ª EDIÇÃO DO CONGRESSO RAÍZES 2025 – “ENTRE NÓS”

O maior evento gastronômico do sul do Brasil está de volta a Itajaí. O Congresso Raízes 2025, com o tema “Entre Nós”, acontece no Centreventos, de sábado (1º) até terça-feira (4), e conta com o apoio da Prefeitura Municipal. Entre aromas do mar e sabores da terra, o evento celebra a união entre produtores, chefs e consumidores. Mais do que um festival gastronômico, o congresso transforma a culinária em conexão, compartilhamento e valorização das origens — uma verdadeira celebração das raízes culturais e alimentares. Durante quatro dias, Itajaí se torna o epicentro da gastronomia do sul do país, com mais de 70 palestrantes, cerca de 100 expositores e três palcos simultâneos. O público poderá acompanhar aulas-show, workshops, palestras, feiras e degustações, além de espaços voltados para networking e inovação. O acesso à feira é gratuito, garantindo que toda a comunidade possa aproveitar o evento, conhecer novas tendências, produtos regionais e empresas dos setores pesqueiro, turístico, rural e de hospitalidade. Para o prefeito Robison Coelho, sediar o Congresso Raízes é motivo de orgulho e representa um importante incentivo à economia e ao turismo local. “Mais um grande evento para Itajaí, o maior festival gastronômico do sul do Brasil. Isso movimenta o turismo, gera renda e fortalece nossa cidade. Você está convidado a participar”, destacou o prefeito. O secretário de Turismo e Eventos, Ronaldo Jansson Junior, também ressaltou a importância do encontro: “Esse evento reúne toda a cadeia gastronômica — produtores rurais, setor pesqueiro e empresas do ramo alimentício. É uma indústria pujante que hoje enriquece ainda mais o nome de Itajaí.” A Prefeitura reforça o convite para moradores, visitantes, estudantes e profissionais do setor. O Congresso Raízes 2025 promete ser um espaço de aprendizado, inspiração e celebração da gastronomia em suas mais diversas formas, consolidando Itajaí como referência regional e nacional no cenário culinário.